• Ingredientes
  • 225gr mantequilla
  • 1 cup azúcar
  • 1 cup azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • 1 tsp esencia de vainilla
  • 2 1/2 cups avena
  • 2 cups harina
  • 1 tsp levadura
  • 1 tsp bicarbonato sódico
  • 380gr pepitas de chocolate

Hace años que tengo esta receta de cookies y la verdad es que fue toda una casualidad como llegó hasta mis manos. Resulta que la que era entonces novia de mi hermano y ahora es su mujer es francesa y por aquella época estaba haciendo un máster en Barcelona. Siempre iba para arriba y para abajo con sus amigos “internacionales”. Un día me preguntó si podía venir a casa junto a una amiga norteamericana a hacer cookies porque en el piso donde ella vivía no tenía horno. ¡Vamos, yo estaba maravillada ante la perspectiva de aprender a hacer cookies en casa! La amiga de mi cuñada resultó ser una excelente profesora, que nos enseñó todo paso a paso y además nos dio una receta maravillosa.

El sábado una amiga me pidió si podía ayudarle a preparar un detalle para regalar por Navidad y hoy me he puesto a producir cookies y a hacer 8 cajitas de regalo con tres galletas en cada una. Además de las cookies de siempre he hecho otras de chocolate, pero éstas las dejo para otra entrada :)

Esta receta se puede hacer tanto a mano como con un robot de cocina (yo he usado mi KitchenAid) como con una batidora eléctrica de varillas. Si se hace a mano se puede mezclar todo con una espátula o cuchara de madera. Para hacer las cookies:

Precalentar el horno a 180º.

Poner en un bol los dos tipos de azúcar.

Derretir un poco la mantequilla en el microondas para que sea más fácil de mezclar con el azúcar.

Echar la mantequilla en el bol donde está el azúcar y mezclar  bien hasta que la mantequilla esté bien integrada con los azúcares.

Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien.

Echar en el bol la esencia de vainilla y mezclar.

Pulverizar la avena con la Thermomix o con otro tipo de robot de cocina. Añadir y mezclar bien.

Tamizar la harina, junto con la levadura y el bicarbonato y añadir a la mezcla. Batir solo lo necesario y antes de tener toda la masa mezclada añadir las pepitas de chocolate. Será entonces cuando se acabará de mezclar todo bien y la masa estará lista para hornear las galletas.

Si no tenéis pepitas de chocolate se pueden sustituir por chocolate en tableta al 70% partido en trocitos pequeños, ya que como se derretirá en el horno la forma que tenía cuando lo hemos echado en la masa no se notará mucho :)

Para hornear las galletas hay que cubrir la bandeja que irá al horno con papel sulfurizado y con una cucharada sopera se irán cogiendo porciones de masa del mismo tamaño (más o menos) que se colocarán encima del papel. Se tiene que chafar un poco los “montoncitos” de masa con la misma cuchara o con las manos un poco húmedas. Hay que tener en cuenta que hay que dejar espacio entre los montoncitos en la bandeja porque la masa crece en el horno.

Una vez está la bandeja lista, se meten las galletas en el horno 10 minutos. ¡Ojo, no dejar más tiempo aunque parezca que las galletas no está hechas! Si nos pasamos con el tiempo de cocción las galletas quedarán duras.

Como ya os he dicho antes, cuando se saquen las galletas del horno puede parecer que no están hechas, pero sí que lo están, tan solo están muy blanditas. Hay que dejar que se enfríen en la misma bandeja del horno y cuando ya están más frías las podemos traspasar a la rejilla para que se acaben de enfriar.

Es muy práctico tener más de una bandeja para el horno para hacer las galletas, ya que tienes una bandeja en el horno con galletas, otra con la masa lista para meter en el horno ¡y otra con galletas enfriando! Yo tengo estas bandejas de Ikea y me van genial porque son muy prácticas y fáciles de limpiar,  además están muy bien de precio.

Espero que os animeis a hacerlas, ¡ya vereis que ricas salen!